Soupe à la courge musquée et aux carottes

Potage à la courge musquée et aux carottes, parfait pour une journée d'hiver.

  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 55 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes, les carottes, l'ail et le gingembre. Faire revenir jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, 5 à 10 minutes. Ajouter la courge, le bouillon de poulet, la poudre de cari, le miel, le poivre blanc et le poivre de Cayenne et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 15 minutes.
  • Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Cuire encore 3 minutes.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 298 calories
  • Glucides: 56.2 g
  • Cholesterol: 6.1 mg
  • Graisse: 8.4 g
  • Matières grasses saturées: 1.1 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 7.6 g
  • Protein: 5.9 g
  • Sodium: 1204.7 mg
  • Sucres: 22.5 g

Notes

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