Soufflé Gourmand à la Patate Douce

C'est l'un de mes plats les plus demandés, et il est parfait pour Pâques, Thanksgiving ou chaque fois que vous avez besoin d'un plat d'accompagnement raffiné. Cela semble beaucoup plus difficile à faire qu'il ne l'est et les invités sont toujours impressionnés ! Même les personnes qui n'aiment pas les patates douces demandent une seconde portion ! J'espère que vous l'apprécierez aussi. Le sirop d'érable peut remplacer l'extrait de vanille.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 20 minutes
Diners: 16

Ingrédients

Pas à pas

Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les patates douces, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter, et mettre de côté.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser légèrement un plat à soufflé de 2 pintes. Saupoudrer le plat avec 1 cuillère à soupe de sucre blanc, en secouant le plat pour enrober uniformément le fond et les côtés.
Placer les patates douces dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le beurre, 3/4 tasse de sucre, la crème épaisse, les œufs, les clous de girofle, la muscade, la cannelle, la vanille et le sel. Traiter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser dans le plat à soufflé préparé.
Cuire le mélange de patates douces au four préchauffé pendant 20 minutes. Baisser la température du four à 350 degrés F (175 degrés C).
Cuire le mélange de patates douces jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 40 minutes de plus. Servez chaud ou à température ambiante.