Soufflé au fromage bleu Keto à faible teneur en glucides

L'Oyster Bar à Bellingham, Washington sert un soufflé au fromage de chèvre qui a inspiré ce plat. Je préfère le fromage bleu, mais n'importe quel fromage fera l'affaire. C'est un plat réconfortant onctueux et crémeux que je sers avec une soupe ou une salade ou tout simplement comme collation ! Aucun toast nécessaire !

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 6

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre pour graisser
½ (8 onces) paquet de fromage à la crème, ramolli
4 gros oeufs
1 tasse de crème épaisse
4 onces de fromage bleu finement émietté
¼ cuillère à café de muscade fraîchement moulue
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
¼ cuillère à café de sel

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer six ramequins de 1/2 tasse.
Battre le fromage à la crème dans un bol à l'aide d'un mélange électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la crème, le fromage bleu, la muscade, le poivre noir et le sel. Bien mélanger.
Répartir le mélange également dans les ramequins préparés. Placer les ramequins remplis dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Versez 1/2 pouce d'eau chaude au fond du plat de cuisson.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les soufflés soient dorés et gonflés, de 30 à 35 minutes. Retirer du plat de cuisson et laisser reposer 5 à 10 minutes. Séchez le fond des ramequins avant de servir.