Sorbet Limoncello Citron (Avec ou Sans Menthe)

C'est la concoction que j'ai imaginée quand je ne trouvais pas tout à fait ce que je cherchais. C'est absolument infaillible. C'est simple, sucré et acidulé, avec juste assez de liqueur de limoncello. Servir avec un brin de menthe ou des baies fraîches. Garnir de limoncello ou de vodka si désiré.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 6 heures 35 minutes
Diners: 6

Ingrédients

2 ½ tasses d'eau froide, divisée
1 tasse de sucre blanc
¼ tasse de feuilles de menthe fraîche
1 citron zesté ou plus au goût
1 tasse de jus de citron frais
½ tasse de liqueur de limoncello

Pas à pas

Mélanger 1 tasse d'eau, le sucre et les feuilles de menthe fraîche dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition légère, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes. Retirer du feu; incorporer le zeste de citron. Laisser le sirop refroidir légèrement, environ 10 minutes.
Mélanger 1 1/2 tasse d'eau restante, le jus de citron et la liqueur de limoncello dans le sirop.
Verser le mélange dans une sorbetière; baratter selon les instructions du fabricant, 10 à 15 minutes. Congeler jusqu'à fermeté, environ 6 heures.