Sorbet au champagne avec mélange de baies

Ce sorbet léger est servi avec un merveilleux mélange de petits fruits frais.

Ingrédients

Verser le champagne dans une casserole ou un bol en métal peu profond et incorporer le sucre. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au congélateur. Congeler pendant 4 heures en fouettant toutes les 30 minutes. Le mélange congelé sera ferme et granuleux.
Verser le mélange de sorbet dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans le récipient en métal, couvrir et recongeler jusqu'à 48 heures.
Mélanger les fraises et les bleuets dans un petit bol. Répartir les baies au fond des flûtes à champagne ou des verres à vin et garnir de sorbet. Garnir d'un brin de menthe si désiré.