Snickerdoodles au citron piquant

Ces biscuits sont croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, avec une délicieuse touche d'agrumes et un enrobage croquant à la cannelle et au sucre. Un tueur de Noël absolu! Ils sentent absolument divin lors de la cuisson. Assez facile à faire et les enfants adoreront les rouler dans le sucre-cannelle avant de les faire cuire ! Excellent avec du thé chaud, du lait et du café. Ils sont parfaits pour tremper et restent croustillants après le trempage!

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 40 minutes
Diners: 18

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement 2 plaques à biscuits et réserver.
Battre 1 1/4 tasse de sucre, le beurre et l'huile jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les jaunes d'œufs, le zeste de citron et la vanille.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la crème de tartre dans un bol séparé. Tamiser jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre en 2 lots, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
Mélangez 2 cuillères à soupe de sucre, de cannelle et de muscade dans un petit bol. Façonner la pâte à biscuits en boules de la taille d'une noix et les rouler dans le mélange de sucre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Espacez les biscuits de 2 pouces sur les plaques à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, de 10 à 12 minutes. Laisser les snickerdoodles refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 2 à 3 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.