Sliders de boulettes de viande barbecue acidulés

Bien sûr, vous pouvez acheter des boulettes de viande surgelées et de la sauce barbecue en bouteille, mais le fait maison en vaut la peine. Ces curseurs sont d'excellentes collations pour le jour du match ou des apéritifs de fête de la taille d'une bouchée. Nous aimons nos sliders avec de la salade de chou, mais un peu de fromage ne ferait pas de mal non plus.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placer une grille de cuisson vaporisée d'un enduit à cuisson antiadhésif sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, la mélasse, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, la cassonade, la sauce Worcestershire, la moutarde en poudre, la sauce piquante et le poivre de Cayenne; bien mélanger. Porter à ébullition en remuant fréquemment, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Ajouter un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Pendant ce temps, mélanger le bœuf, le porc, la chapelure, le lait, l'œuf, la moutarde, l'assaisonnement pour steak et l'ail dans un bol. Utilisez une cuillère à biscuits de 2 cuillères à soupe pour former des boulettes d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Placer les boulettes de viande sur la grille en laissant suffisamment d'espace entre elles pour qu'elles brunissent de tous les côtés.
Cuire les boulettes de viande dans le four préchauffé jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés F (71 degrés C), 25 à 30 minutes.
Incorporer délicatement les boulettes de viande à la sauce barbecue. Laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien chaudes, 10 à 15 minutes. Répartir les boulettes de viande en sauce parmi les petits pains.