Simili confiture de fraises

Chaque fois que vous avez une récolte exceptionnelle de courgettes, préparez un lot de cette fausse confiture de fraises. Goûte comme la vraie chose! Votre famille et vos amis ne sauront jamais la différence à moins que vous ne le leur disiez.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 4 heures 50 minutes
Diners: 96

Ingrédients

5 tasses de courgettes pelées et râpées
5 tasses de sucre blanc
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 paquets (3 onces) de Jell-O® à saveur de fraise

Pas à pas

Mélanger les courgettes et le sucre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir, environ 10 minutes. Incorporer le jus de citron et la gélatine, et continuer à mijoter 5 minutes de plus, en remuant constamment.
Versez la confiture chaude dans 6 bocaux d'une demi-pinte chauds et stérilisés en laissant un espace libre de 1/4 pouce. Essuyez les filets du rebord et du bocal avec un chiffon propre et humide. Centrez le couvercle sur le bocal et vissez fermement l'anneau. Placer dans une marmite à eau bouillante recouverte de 2 pouces d'eau bouillante. Processus pendant 10 minutes. Retirer de la marmite, laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer les bocaux qui ne ferment pas.