Shortcake aux pêches et à la crème

Lorsque vous vivez dans l'État de la pêche, vous profitez pleinement de ces pêches juteuses de Géorgie fraîches lorsqu'elles sont de saison ! Si vous aimez le shortcake aux fraises et que vous aimez les pêches, je suis sûr que vous allez adorer ça !

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver
Tamiser la farine, 4 1/2 cuillères à café de sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Frotter le beurre avec les doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer 1/2 tasse de lait et mélanger en une pâte molle.
Diviser la pâte en 4 parts égales et aplatir chaque part en un disque de 2 pouces de diamètre. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner le dessus avec 1 cuillère à soupe de lait.
Mélanger le reste 1 cuillère à café de sucre et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrer le dessus de chaque biscuit de sucre à la cannelle.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer sur les bords, environ 12 minutes. Refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, fouetter l'eau, le sucre, la fécule de maïs et la cannelle dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les pêches tranchées et cuire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, en remuant de temps en temps pour enrober toutes les pêches. Retirer du feu et laisser refroidir.
Fouetter la crème épaisse dans un bol jusqu'à formation de pics fermes.
Coupez chaque biscuit en deux horizontalement. Placer les fonds sur une assiette de service. Ajouter une cuillerée de crème fouettée, garnir avec 1/4 des pêches, une autre cuillerée de crème fouettée et le dessus du biscuit. Sers immédiatement.