Shortcake aux fraises de Scratch

Ce shortcake aux fraises est délicieux! Je l'ai cuisiné et tout le monde a adoré !

Ingrédients

4 tasses de fraises fraîches, équeutées et coupées en tranches de 1/4 po d'épaisseur
½ tasse de sucre blanc, divisé
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
½ cuillère à café de sel
½ tasse de beurre froid non salé
⅔ tasse de lait
1 tasse de crème épaisse
¼ tasse de sucre glace

Placer les fraises dans un bol et incorporer 1/4 tasse de sucre. Réfrigérer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Mettre la farine, le reste du sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Coupez le beurre en 8 morceaux et ajoutez-le dans le bol. Incorporer le mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce ou de 2 couteaux jusqu'à ce qu'il soit finement émietté. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et tourner pour enrober de farine. Pliez la pâte en deux, appuyez vers le bas et poussez vers l'avant avec le talon de votre main. Tournez à 90 degrés. Répétez 12 fois. Abaisser la pâte à une épaisseur de 1/2 à 3/4 de pouce et couper en cercles de 4 pouces avec un emporte-pièce ou un emporte-pièce. Placer les sablés sur une plaque à pâtisserie non graissée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 12 à 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, versez la crème épaisse dans un grand bol et battez au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle ait augmenté de volume mais qu'elle soit encore molle. Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à homogénéité.
Garnir chaque shortcake de crème fouettée et déposer des fraises sur le dessus.