Sekanjabin à la fraise, au gingembre et à la menthe

Ce sirop est basé sur une ancienne recette persane, et il se conserve pratiquement indéfiniment sans aucun soin particulier. Excellent pour le camping et vraiment rafraîchissant par une journée chaude et chaude ! Et il n'y a pas de gaspillage, vous utilisez chaque partie de chaque ingrédient dans ce truc. Après avoir filtré, retirez les zestes de citron et le gingembre et mélangez-les dans un sac de sucre pour un régal confit !

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 8 heures 55 minutes
Diners: 30

Ingrédients

4 tasses de sucre blanc
2 tasses d'eau
12 onces de fraises fraîches ou surgelées, hachées
1 tasse de menthe fraîche hachée
½ tasse de gingembre frais tranché
2 citrons, pelés et pressés
1 tasse de vinaigre balsamique blanc (pas de vinaigre distillé)

Pas à pas

Porter le sucre et l'eau à ébullition à feu vif. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis incorporer les fraises, la menthe, le gingembre, les zestes de citron et le jus de citron. Remettre à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 20 minutes. Retirer du feu et incorporer le vinaigre balsamique blanc.
Laisser reposer le sirop une nuit à température ambiante, puis filtrer les fruits avec une passoire fine. Conserver à température ambiante dans un récipient stérile.
Pour l'utiliser, mélanger 1 partie de sirop dans 4 à 6 parties d'eau; servir froid avec de la glace si désiré.