Scones aux fraises fraîches

Cette recette délicieuse et irrésistible fait une collation parfaite et une gâterie pour le petit-déjeuner !

Ingrédients

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Placer les fraises coupées en dés sur du papier absorbant pour absorber le liquide. Mélanger la crème avec l'extrait de vanille dans un petit pichet et réserver.
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la muscade et le zeste de citron dans un saladier. Coupez le beurre froid en morceaux et ajoutez-le au mélange de farine. Utilisez un mélangeur à pâtisserie pour couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières de la taille d'un pois. Incorporer les fraises et mélanger délicatement les ingrédients. Faire un trou au milieu du mélange de farine; verser le mélange de crème dans le trou. Mélanger rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée. Laisser reposer la pâte 2 minutes.
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné; et pétrir jusqu'à consistance lisse et satinée, 4 à 5 minutes. Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et former un rond de 8 pouces. Utilisez un couteau dentelé pour couper le rond en 8 morceaux en forme de coin. Séparer les quartiers sur la plaque à pâtisserie, en laissant au moins 1/2 pouce d'espace entre chacun.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brun clair et croustillant, de 16 à 18 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir 20 minutes avant de servir.