Scones aux bleuets et aux amandes

Ces scones moelleux à base de myrtilles fraîches, d'amandes et de zeste d'agrumes sont le compagnon idéal de votre thé préféré ou tout simplement excellents seuls.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 15

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Placer 2 cuillères à soupe de bleuets dans un bol allant au micro-ondes; chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit très doux, environ 20 secondes. Incorporer les conserves et le jus de grenade; mettre de côté.
Battre le beurre et le sucre dans un petit bol à l'aide d'un batteur électrique. Battre l'oeuf. Ajouter le lait, l'extrait d'amande, le zeste de citron, le jus de citron et le mélange de myrtilles, en continuant de battre jusqu'à homogénéité.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de myrtilles, en battant continuellement jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Incorporer les amandes et 1 tasse de myrtilles à la pâte. Déposer la pâte par cuillerées à thé bombées sur des plaques à pâtisserie tapissées.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes.