Scones à l'heure du thé

Lors d'une croisière aux Bahamas, j'ai découvert les scones. Depuis, j'adore les scones. Essayez également avec 1 à 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat à la place de la cannelle.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Temps total: 22 minutes
Diners: 8

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage
1 pincée de sel
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de crème de tartre
2 cuillères à soupe de beurre
⅔ tasse de babeurre
2 cuillères à soupe de lait
1 ½ cuillères à café de cannelle moulue, ou au goût

Pas à pas

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C). Saupoudrer légèrement une plaque à pâtisserie de farine.
Mélanger les 2 tasses de farine, le sel, le bicarbonate de soude et la crème de tartre dans un bol à mélanger. Incorporer le beurre à l'aide d'un couteau ou d'un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer le babeurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit humide.
Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir brièvement, pendant cinq ou six tours. Tapoter ou rouler la pâte à environ 1 pouce d'épaisseur. Couper en rondelles avec un emporte-pièce fariné de 2 pouces et disposer les rondelles sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner le dessus des scones de lait et saupoudrer de cannelle.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les scones aient levé et soient dorés, 7 à 10 minutes.