Sauté de boeuf aux légumes et à l'orange

Le chou-fleur, la carotte et les poivrons sont sautés avec du bœuf dans une sauce à l'orange piquante et douce pour ce plat facile.

Ingrédients

Congeler le bœuf pour le rendre plus facile à trancher, environ 1 heure. Trancher finement.
Mélanger 1/2 tasse de jus d'orange, la sauce soja, le miel et la fécule de maïs dans un petit bol.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le chou-fleur; cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons et la carotte; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 3 minutes de plus. Transférer dans un bol.
Chauffer le reste de l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 2 à 3 minutes. Transférer dans le bol avec les légumes, en réservant le jus de cuisson dans la poêle.
Ajouter le gingembre, l'ail et 2 cuillères à café de zeste d'orange dans la poêle; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le mélange de jus d'orange et le sel. Porter à ébullition; cuire jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Incorporer le bœuf et les légumes pour enrober; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir sur du riz au chou-fleur. Garnir d'oignons verts et de piment rouge broyé.