Saumon Grillé en Feuille

J'habite en Alaska et cette recette de saumon grillé en papillote se marie très bien à nos barbecues. C'est si simple à faire et avec un bon accompagnement d'asperges cuites à la vapeur ou d'un autre légume, il a l'air de premier ordre lorsqu'il est servi.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Diners: 8

Ingrédients

1 ½ tasse de cassonade
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
1 cuillère à café de sel assaisonné
2 filets de saumon (1 livre), coupés en deux
feuille d'aluminium
½ tasse d'huile d'olive
1 cuillère à café de fumée liquide, ou plus au goût

Pas à pas

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.
Mélanger la cassonade, le sel de mer, l'assaisonnement citron-poivre et le sel assaisonné dans un récipient. Enrober les demi-filets du mélange. Placer le saumon sur 2 à 4 feuilles de papier d'aluminium; arroser d'huile d'olive et de fumée liquide. Repliez le dessus des morceaux de papier d'aluminium ensemble, en laissant les côtés ouverts. Tentez la feuille pour la circulation de la chaleur.
Placer les sachets de papier d'aluminium sur le gril préchauffé et cuire jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, de 15 à 25 minutes, en ouvrant le papier d'aluminium au cours des 5 dernières minutes pour qu'il brunisse légèrement.