Ce mélange sec et facile donne au poisson un flair unique du Moyen-Orient et se marie parfaitement avec d'autres accompagnements froids et salades. Faites-le rôtir le matin pour le déguster froid avec vos invités le soir même. N'importe quelle variété de saumon, ou même de truite, fonctionne; le temps de cuisson reste le même tant que la coupe est d'environ un pouce d'épaisseur. Cela peut sembler beaucoup d'assaisonnements à utiliser sur une seule coupe de viande, mais la viande froide peut perdre de sa saveur, l'idée est donc de la faire exploser avec des saveurs dès le début. Si le poisson froid n'est pas votre truc, réfrigérez-le et portez-le à température ambiante pour servir.