Sauce Saucisse Sans Gluten

Nous aimons les biscuits et la sauce, mais je suis maintenant sans gluten, nous avons donc utilisé de la farine tout usage sans gluten de Bob's Red Mill® dans la sauce et utilisé sa farine de biscuit pour les biscuits.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 16

Ingrédients

1 livre de saucisse de porc en vrac
1 tasse de beurre non salé
10 cuillères à soupe de farine à pâtisserie tout usage sans gluten
1 cuillère à café de sel
60 grains de poivre noir, divisés
6 tasses de lait, divisé
1 pincée de sel au goût

Pas à pas

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer les saucisses dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et friables, de 5 à 7 minutes; égoutter et jeter la graisse. Réduire le feu à doux.
Incorporer le beurre à la saucisse cuite jusqu'à ce qu'il soit fondu; incorporer la farine. Cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange ait la couleur du beurre d'arachide, de 5 à 10 minutes. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 30 grains de poivre noir.
Augmenter le feu à moyen et verser 3 tasses de lait. Porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer les 3 tasses de lait restantes, 1/4 tasse à la fois, en laissant le mélange mijoter après chaque ajout, 10 à 15 minutes. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à obtention de l'épaisseur désirée, 5 à 10 minutes. Assaisonner avec 30 grains de poivre noir et du sel au goût.