Sauce Poulet Rouge

Poitrines de poulet poêlées rapides servies avec de la salsa, du fromage cotija et de la coriandre pour un merveilleux goût du sud de la frontière. Toute la famille adore ça ! Facile et rapide. Garnir d'avocat haché et de crème sure si vous le souhaitez. Servir avec du riz mexicain et une salade verte.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 37 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Placer le poulet entre 2 feuilles de plastique épais sur une surface solide et plane. Piler fermement le poulet avec le côté lisse d'un maillet à viande jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur.
Mélanger la farine, le sel et le poivre noir moulu dans un plat peu profond. Tremper le poulet dans le mélange de farine.
Enduire une grande poêle d'huile d'olive; chauffer à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen et ajouter le poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 5 à 6 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré, environ 4 minutes de plus.
Incorporer les tomates en dés, la salsa, la poudre de chili et le cumin dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de lime; remuer pour mélanger. Transférer le poulet dans un plat de service. Ajouter 3 onces de fromage cotija et de morceaux de tortilla à la sauce; laisser mijoter, environ 1 minute. Verser la sauce sur le poulet dans l'assiette.
Garnir le poulet avec 1 once de fromage cotija restant et de coriandre fraîche.