Sauce blonde aux champignons et au miel

Cette sauce a une saveur délicate de champignons qui ont été baignés de bière avec un baiser de miel. Des notes romantiques de romarin réunissent vraiment cette sauce unique que mon mari et moi avons inventée pour une recette de poulet. Cela complimentera certainement le poulet ou le bœuf. Utilisez du miel local si possible.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 50 minutes
Diners: 6

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café d'échalote coupée en dés
1 cuillère à soupe d'oignon rouge en dés
1 gousse d'ail, finement hachée
5 petits champignons portobello, tranchés - ou plus au goût
½ bouteille de bière blonde (12 onces liquides) (comme la Sam Adams® Winter)
3 brins de romarin frais
1 pincée d'assaisonnement cajun
1 cuillère à soupe de miel

Pas à pas

Faire fondre le beurre non salé dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote, l'oignon rouge, l'ail et les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons commencent à abandonner leur liquide, environ 10 minutes.
Verser la bière dans la poêle; laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 10 minutes. Ajouter les brins de romarin et incorporer l'assaisonnement cajun. Laisser mijoter encore 5 minutes. Incorporer le miel. Éteignez le feu et laissez la sauce refroidir légèrement avant de l'utiliser.