Sauce à l'anguille

Aussi appelé Nitsume, Unagi ou Kabayaki. C'est une sauce sucrée et salée qui se marie très bien avec du poisson ou du poulet grillé et est un filet courant sur les sushis. Traditionnellement, il est utilisé sur l'anguille grillée japonaise et les rouleaux d'anguille. J'utilise également cette sauce sur des nouilles fraîches cuites pour une collation rapide. 1/2 tasse de dashi peut être ajoutée pour créer une saveur plus riche et plus authentique. (Le dashi est un fumet de poisson qui doit être fait à la maison)

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Diners: 6
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Ingrédients

Pas à pas

  • Chauffer la sauce soja, le sucre et le mirin dans une petite casserole à feu moyen. Cuire et remuer jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 3/4 tasse.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 120.6 calories
  • Glucides: 24.5 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 0
  • Matières grasses saturées: 0
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.2 g
  • Protein: 1.4 g
  • Sodium: 1202.6 mg
  • Sucres: 23.3 g

Notes

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