Satay de tofu avec sauce aux arachides

La marinade végétalienne au satay de style indonésien assaisonne des brochettes de tofu avant de les griller. Servir avec une sauce aux arachides pour reproduire cette cuisine de rue asiatique en apéritif ou, si désiré, servir sur du riz pour un repas.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Mélangez le lait de coco, le kecap manis, la pâte de curry, la poudre de curcuma, le gingembre et la sauce de poisson végétalienne dans un sac refermable de la taille d'un gallon. Fermez et secouez pour mélanger.
Couper le tofu en morceaux de 2 pouces et placer dans le sac. Sceller et secouer pour enrober. Laisser mariner au moins 30 minutes. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant 30 minutes.
Mélanger le beurre d'arachide, le lait de coco, la sauce chili-ail, le kecap manis, le jus de lime et le gingembre dans un bol. Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Mettre de côté.
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.
Retirez les morceaux de tofu et tapotez pour retirer tout excès de marinade. Enfilez un nombre égal de morceaux de tofu sur chaque brochette.
Griller les brochettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en arrosant les brochettes avec la marinade pendant la cuisson, 10 à 15 minutes au total.
Verser la sauce aux arachides sur les brochettes et servir avec de la sauce supplémentaire et des quartiers de lime sur le côté.