Salade thaï aux crevettes, poulet, pamplemousse et noix de coco

C'est ma combinaison de «Thai Yam Som-O» et d'une salade de crevettes marinées et de noix de coco que j'ai mangée chez Bellagio. Si le pomelo est disponible dans votre région, utilisez-le à la place du pamplemousse.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 30 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et l'ail dans un bol.
Mélanger le pamplemousse coupé en morceaux, les crevettes, la poitrine de poulet, la noix de coco, les échalotes, le piment, la menthe et la coriandre dans un grand bol. Verser environ 3/4 de la vinaigrette dans le mélange de pamplemousse et mélanger pour combiner. Mélanger le reste de la vinaigrette avec la laitue râpée dans un bol séparé peu de temps avant de servir.
Disposer la laitue sur une grande assiette. Disposez le mélange de pamplemousse sur la laitue.