Salade d'igname crue

Aromatique, rafraîchissant, rapide et très sain ! Sans parler de la facilité aussi. Un plat d'accompagnement qui accompagne à peu près n'importe quel dîner de poulet ou de poisson, mais peut également être apprécié comme collation. Ma mère et moi avons imaginé cette petite spécialité il y a environ un an et elle est devenue un incontournable de la planification de nos repas. Je me procure ma lavande et mon fenouil dans mon magasin d'aliments naturels local. Si vous n'avez pas d'huile de pépins de raisin, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, mais l'huile de pépins de raisin est plus légère. De plus, le vinaigre de vin blanc fonctionne bien comme substitut du vinaigre de riz. Si vous trouvez que la vinaigrette n'était pas suffisante pour saturer tout l'igname, ajoutez-en simplement plus jusqu'à la quantité et la saveur désirées.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 1 seconde
  • Temps total: 50 minutes
  • Diners: 5
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mélanger l'igname, les canneberges et les pacanes dans un grand bol.
  • Mélanger l'huile de pépins de raisin, le vinaigre, le jus de citron, la lavande, le fenouil et le poivre noir dans un bocal avec un couvercle. Couvrir et secouer jusqu'à homogénéité. Verser la vinaigrette sur le mélange d'igname et mélanger pour enrober. Refroidir au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 362.8 calories
  • Glucides: 44.1 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 21.6 g
  • Matières grasses saturées: 2 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 6.1 g
  • Protein: 2.7 g
  • Sodium: 7.7 mg
  • Sucres: 16.8 g

Notes

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