Salade d'épinards et de baies de Boysen de Pati's

Cette salade d'été légère et rafraîchissante est faite avec des baies de Boysen parce que c'est ce que nous cultivons. Vous pouvez facilement utiliser un combo de framboises avec des confitures de framboises ou des fraises avec des confitures de fraises.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 15 minutes
Diners: 8

Ingrédients

¼ tasse d'huile d'olive
1 cuillère à café de raifort préparé
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de confiture de baies de Boysen
1 sac (14 onces) de feuilles d'épinards
1 tasse de baies de Boysen fraîches
¼ tasse d'amandes effilées grillées

Pas à pas

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le raifort, le vinaigre de riz, la cassonade et la confiture de baies de Boysen dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Placer les épinards dans un grand bol. Verser la vinaigrette sur les épinards et mélanger jusqu'à ce que les feuilles soient enrobées uniformément. Saupoudrer de baies de Boysen et d'amandes sur le dessus de la salade ; sers immédiatement.