Salade de tomates et pastèque

La salade d'été par excellence avec beaucoup de lycopène. Les tomates et la pastèque sont un mariage paradisiaque ! Parfait avec de la viande grillée par une chaude journée! C'est mieux servi à température ambiante. Dressez la salade juste avant de la manger.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 15 minutes
Diners: 12

Ingrédients

1 grosse pastèque sans pépins, coupée en cubes de 1 pouce
4 tomates, coupées en dés de 1 pouce
12 feuilles de menthe, tranchées finement
1 gros oignon doux, tranché finement
1 tasse de fromage feta émietté
¼ tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 pincée de gros sel, ou au goût
1 pincée de poivre noir moulu, ou au goût

Pas à pas

Mélanger délicatement la pastèque, les tomates, la menthe, l'oignon et le fromage feta dans un grand bol.
Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol; arroser la salade et mélanger délicatement pour enrober.