Salade De Tomates Au Maïs

Cette recette simple est une excellente utilisation pour les restes de maïs d'été sucré en épi. Léger et rapide, c'est un excellent ajout aux repas d'été.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 40 minutes
Diners: 8

Ingrédients

6 épis de maïs, décortiqués et nettoyés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
½ oignon rouge, coupé en dés
1 tomate moyenne, coupée en dés
⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
tasse de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'ail émincé
poivre noir moulu au goût

Pas à pas

Placer le maïs dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir et porter à ébullition. Cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres mais croustillants. Égoutter, refroidir légèrement et utiliser un couteau pour gratter les grains des épis.
Dans un grand bol, mélanger les grains de maïs, le poivron rouge, l'oignon, la tomate, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et l'ail. Assaisonner de poivre. Réfrigérer 15 minutes avant de servir.