Salade de tomates au concombre thaï

Ingrédients

• 1 gros concombre
• 2 tomates, épépinées et coupées en quartiers
• ¼ d'oignon rouge, tranché finement
• ¼ tasse de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de sucre blanc, ou au goût
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 3 cuillères à soupe de cacahuètes hachées

Pas à pas

• Épluchez le concombre en lanières dans le sens de la longueur à l'aide d'un épluche-légumes, en alternant les rayures écorchées avec la pelure pour un effet décoratif. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis trancher finement. Placer le concombre dans un saladier avec la tomate et l'oignon rouge, et mélanger.
• Verser le vinaigre de riz et le jus de citron vert dans un bol séparé et incorporer le sucre jusqu'à dissolution. Verser la vinaigrette sur la salade; mélanger, couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 30 minutes. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre et saupoudrez de cacahuètes hachées.

Informations nutritionnelles

• Calories: 67.5 calories
• Glucides: 8.7 g
• Cholesterol: 0
• Graisse: 3.3 g
• Matières grasses saturées: 0.5 g
• Gras trans: 0
• Graisses insaturées: 0
• Fibres alimentaires: 1.8 g
• Protein: 2.6 g
• Sodium: 56.9 mg
• Sucres: 4.5 g

Notes

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