Salade de tacos au poulet grillé

Excellente façon de préparer un favori mexicain.

Ingrédients

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
Mélanger les haricots noirs, la salsa, 1/2 tasse de coriandre et le jus de lime dans un bol; mettre de côté.
Mélanger la poudre de chili, le cumin, la coriandre, la cassonade, le poivre de Cayenne et l'huile d'olive dans un bol jusqu'à consistance lisse; frotter le mélange sur les poitrines de poulet.
Cuire les poitrines de poulet sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, 10 à 12 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Pendant que le poulet cuit, placer les tortillas sur le gril et griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés, de 3 à 5 minutes.
Transférer le poulet sur une planche à découper et le couper en longues lanières minces. Répartir les lanières de poulet sur les tortillas et garnir du mélange de haricots, de la laitue et de la 1/2 tasse de coriandre restante. Servir avec de l'avocat, des quartiers de lime et de la crème sure.