Salade de romaine et mandarine avec vinaigrette aux graines de pavot

Je reçois toujours des critiques élogieuses lorsque je sers cette salade simple avec une vinaigrette piquante aux graines de pavot ! Souvent, je n'utilise pas toute la quantité de vinaigrette, car je préfère moins.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter, émietter et réserver.
Mettre le vinaigre, le sucre, l'oignon rouge, la moutarde en poudre et le sel dans le bol d'un mixeur. Couvrir et réduire en purée à feu vif jusqu'à consistance lisse. Réduire la vitesse du mélangeur à moyen-bas; verser lentement l'huile végétale et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et que la vinaigrette soit crémeuse. Incorporer les graines de pavot et réserver.
Pour servir, mélanger la romaine dans un grand bol avec le bacon émietté, les mandarines et suffisamment de vinaigrette pour humidifier. Déposer sur des assiettes à salade et parsemer d'amandes grillées.