Salade De Poulet Grillé Cosmopolitan

Cette salade de poulet fantaisiste et délicieuse a été inspirée du célèbre cocktail Cosmopolitan. Le mélange canneberges-agrumes est utilisé de deux manières - une portion pour faire mariner le poulet et le reste comme vinaigrette. Les combinaisons de saveurs nettes et nettes créent une salade légère et saine mais totalement satisfaisante qui rehausse le poulet. Une lèchefrite intérieure peut être utilisée pour cuire le poulet, si vous préférez.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 1 heure 35 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Dans une petite casserole à feu doux, mélanger la sauce aux canneberges et la marmelade d'orange. Réchauffer et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé. Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert, le jus d'orange et l'huile végétale. Retirer 1/2 tasse du mélange et réserver au réfrigérateur pour plus tard.
  • Laisser le mélange refroidir, puis incorporer la vodka au citron et transférer dans un grand sac refermable. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre citronné; placez-les dans le sac avec la marinade. Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure en retournant de temps en temps.
  • Préchauffer un gril à feu moyen. Retirez le poulet du sac en plastique, en jetant la marinade.
  • Placer les morceaux de poulet sur le gril préchauffé et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et qu'ils ne soient plus roses au centre. Si vous avez un thermomètre à viande, il devrait mesurer 160 degrés F (70 degrés C) lorsqu'il est mesuré dans la partie la plus épaisse. Retirer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer environ 5 minutes.
  • Pendant que le poulet repose, mélanger la salade verte, les canneberges et les quartiers d'orange. Verser la marinade d'agrumes réservée sur la salade et mélanger légèrement pour enrober. Répartir la salade entre quatre assiettes de service. Couper chaque morceau de poulet en travers en lanières de 1/2 pouce. Disposer sur le dessus des salades et parsemer de lanières de zeste d'orange.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 454.4 calories
  • Glucides: 48.8 g
  • Cholesterol: 68.4 mg
  • Graisse: 15.5 g
  • Matières grasses saturées: 2.6 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 5.2 g
  • Protein: 29.6 g
  • Sodium: 634.1 mg
  • Sucres: 38.8 g

Notes

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