Salade de poulet aux pacanes

La combinaison de pacanes sucrées et épicées et de baies sucrées dans cette salade de poulet en fait une sensation gustative ! J'ai offert des boîtes de noix de pécan seules en cadeau à Noël; ils sont délicieux. Les baies énumérées sont des suggestions; remplacez-les par toutes les sortes que vous voulez, dans n'importe quelles quantités ! Fait un beau dîner d'été.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Dans un bol, mélanger la sauce au piment rouge, la margarine, la cassonade, la sauce Worcestershire, le jus de citron et le sel. Mélanger les pacanes dans le bol, en remuant pour enrober uniformément. Étaler les pacanes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire 10 minutes dans le four préchauffé, en remuant souvent et en surveillant attentivement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du feu et mettre de côté.
Frotter le poulet avec l'huile d'olive, placer sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer d'assaisonnement grec. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Couper en lanières.
Dans un saladier, mélanger la laitue romaine, les lanières de poulet, les moitiés de tomates cerises, les fraises, les raisins, les framboises et les bleuets. Saupoudrer de pacanes et arroser de vinaigrette.