Salade de poulet à la lime et aux baies

Cette salade combine plusieurs de mes saveurs printanières préférées, notamment les fraises, les pois mange-tout et le citron vert. La vinaigrette maison aux graines de pavot rend cette salade exceptionnelle!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger les poitrines de poulet, le citron vert et le poivre dans un bol. Cuire les poitrines de poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 8 minutes. Retirer la poêle du feu et réserver.
Mélanger le sucre, le vinaigre, le sel, la moutarde et l'oignon dans un mélangeur. Processus pendant environ 20 secondes. Avec le mélangeur à haute vitesse, ajoutez progressivement l'huile en un jet lent et régulier. Incorporer les graines de pavot.
Disposer les épinards sur 4 assiettes à salade et garnir de fraises, de petits pois, de pacanes et du poulet cuit. Servir avec la vinaigrette aux graines de pavot.