Salade de pommes de terre au pub anglais avec concombre et bacon

Je n'ai vu cette recette nulle part sur Allrecipes et, comme c'est un grand favori ici depuis des années, j'ai décidé de la publier. Éblouissant avec un bon steak! Servir toute l'année. Le bacon de dinde et la mayonnaise sans gras peuvent être remplacés, mais gardez à l'esprit que les deux sacrifieront un peu de goût. :)

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et refroidir. Hacher les pommes de terre et les transférer dans un grand saladier.
Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant. Émietter le bacon lorsqu'il est froid.
Incorporer la mayonnaise, le bacon émietté, le concombre, l'oignon rouge, 3 œufs hachés, le céleri, 1/2 tasse de persil et 1 cuillère à soupe de paprika dans les pommes de terre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Garnir la salade de tranches d'œuf dur, de 3 brins de persil frais et d'une pincée de paprika.