Salade de pâtes au poulet à la mandarine

J'ai eu ça lors d'une fête et je n'arrivais pas à m'en débarrasser. C'est une salade de poulet asiatique fruitée que même les mangeurs difficiles de ma famille apprécient. Je fais cuire mon propre poulet pour plus de saveur, ce qui augmente le temps de préparation, mais le poulet précuit ou en conserve fonctionnera également très bien.

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps total: 53 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Pour préparer la vinaigrette, fouetter ensemble la racine de gingembre, le vinaigre de riz, le jus d'orange, l'huile végétale, l'huile de sésame, le mélange à soupe, le sucre et l'ail jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes nœud papillon et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et rincer sous l'eau froide. Placer les pâtes dans un grand bol.
Pour faire la salade, mélanger le concombre, le poivron, l'oignon, les tomates, la carotte, les épinards, les mandarines, le poulet et les amandes avec les pâtes. Verser la vinaigrette sur le mélange de salade et mélanger à nouveau pour bien enrober. Sers immédiatement.