Salade de pâtes asiatique au boeuf, brocoli et germes de soja

Une vinaigrette crémeuse au soja et au gingembre complète bien cette salade de pâtes avec du brocoli, du poivron rouge, des germes de soja et des arachides.

  • Temps de préparation: 1 seconde
  • Temps de cuisson: 1 seconde
  • Temps total: 1 seconde
  • Diners: 8
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mélanger l'ail, la sauce soja, le vinaigre, le sucre, l'huile de sésame, le gingembre et les flocons de piment dans une tasse à mesurer Pyrex de 2 tasses. Incorporer la mayonnaise jusqu'à consistance lisse, puis dans un filet lent et régulier, incorporer l'huile pour faire une vinaigrette émulsionnée; garder au frais jusqu'au moment de mélanger avec la salade. Conserver dans un bocal propre avec couvercle.
  • Apportez 1 gallon d'eau et 2 cuillères à soupe de sel à ébullition dans une grande marmite. Ajouter les pâtes et, en utilisant les temps d'emballage comme guide, faire bouillir, en remuant fréquemment et en ajoutant le brocoli la dernière minute, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Bien égoutter (ne pas rincer) et verser sur une grande plaque à biscuits à rebords. Réserver le temps de préparer le reste des ingrédients de la salade.
  • Placer tous les ingrédients de la salade (sauf la vinaigrette soja-gingembre) dans un grand bol ou transférer dans un sac à fermeture éclair de la taille d'un gallon. (Peut être couvert et réfrigéré plusieurs heures à ce stade). Au moment de servir, ajouter la vinaigrette; mélanger pour enrober et servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 467.6 calories
  • Glucides: 53.7 g
  • Cholesterol: 28.6 mg
  • Graisse: 19.2 g
  • Matières grasses saturées: 3.4 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 5 g
  • Protein: 23.9 g
  • Sodium: 3119.8 mg
  • Sucres: 7.3 g

Notes

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