Salade de patates douces rôties à la feta

Voici une belle recette de salade. Remplissantes et délicieuses, les patates douces rôties se marient parfaitement avec le fromage feta salé.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Diners: 3
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
  • Mélanger les patates douces, l'huile d'olive et les graines de cumin sur une plaque à rôtir, assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour enrober. Étaler les noix de cajou sur une plaque à pâtisserie.
  • Rôtir les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement colorées sur les bords, 30 à 45 minutes, en remuant après 20 minutes.
  • Dans le même temps, faites griller les noix de cajou au four jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir dorées et parfumées, 10 à 15 minutes. Hacher lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé.
  • Pendant ce temps, fouetter l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre pour la vinaigrette dans un petit bol.
  • Répartir le fromage feta, les épinards, la roquette, le cresson et la coriandre dans 3 assiettes. Garnir de patates douces chaudes et de noix de cajou. Verser la vinaigrette sur le dessus et servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 526.1 calories
  • Glucides: 36.7 g
  • Cholesterol: 49.8 mg
  • Graisse: 37.5 g
  • Matières grasses saturées: 12.3 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 4.9 g
  • Protein: 13.4 g
  • Sodium: 917.1 mg
  • Sucres: 10.5 g

Notes

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