Salade de pastèque Panzanella

Restez au frais avec cette salade panzanella au melon d'eau super facile, la parfaite salade estivale de melon d'eau juteux, de pain croquant, de feta acidulée et de roquette poivrée, le tout mélangé dans une délicieuse vinaigrette miel-lime.

Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 18 minutes
Temps total: 53 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Mélanger les cubes de pain, 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol. Étaler sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
Cuire au four préchauffé, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Laisser refroidir.
Réduire la température du four à 350 degrés (175 degrés C). Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie.
Faire griller les noix dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, de 10 à 15 minutes.
Fouetter le jus de citron vert, le miel, la moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de sel, le cumin et le poivre dans un bol. Verser 1/2 tasse d'huile d'olive, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.
Mélanger les cubes de pain, la pastèque, le mélange épinards-roquette et le fromage feta dans un grand bol. Ajouter quelques cuillères à soupe de vinaigrette; mélanger pour mélanger. Saupoudrer de noix grillées et de basilic sur le dessus. Verser plus de vinaigrette sur le dessus.