Salade de dinde festive d'automne

J'ai créé cette recette pour utiliser des restes de dinde des Fêtes. C'est une salade liée classique à base de mayonnaise et de céleri, mais elle comprend également des canneberges fraîches, du jus d'orange et des noix de cajou. Bien que nouveau dans notre menu, il est devenu un favori des Fêtes. Ma famille demande que je prépare ma propre dinde avant Thanksgiving afin que je puisse servir cette salade en apéritif lors de notre fête des Fêtes. J'espère que vous le trouverez aussi agréable que nous. Dégustez-le en rouleaux, en wraps ou en tartinade avec des craquelins.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 2 heures 40 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium.
Mettre les canneberges, le jus d'orange, le zeste d'orange et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit cuit, environ 5 minutes. Retirer du feu, et refroidir.
Placer les noix de cajou sur le plat de cuisson préparé. Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 10 à 12 minutes. Retirer et refroidir.
Mélanger la dinde dans un grand bol avec le céleri, la mayonnaise, la compote de pommes, le sel, la sauge, le thym et le poivre jusqu'à homogénéité. Incorporer le mélange de canneberges. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.