Salade de chou rouge et asperges avec vinaigrette au tahini

Croustillant, coloré, acidulé et délicieux. Cette salade est rapide à préparer et est super saine!

Ingrédients

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif. Blanchir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, égoutter et plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Lorsque les asperges sont froides, égouttez-les et coupez-les en diagonale en morceaux de 1 pouce.
Dans un petit bol, mélanger le tahini, l'eau, le jus de citron et l'ail. Incorporer le sucre au goût.
Mélanger les asperges, le chou rouge, les radis, les oignons verts, la feta, les pignons et l'aneth dans un grand bol. Verser la vinaigrette au tahini et mélanger pour combiner.