Salade de chou macaroni

Une salade froide sucrée et acidulée d'ananas et de légumes qui peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance. Délicieux avec les viandes grillées assaisonnées au jerk.

  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 1 heure 50 minutes
  • Diners: 8
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Ingrédients

Pas à pas

  • Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les macaronis et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente; égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement. Bien égoutter.
  • Placer les macaronis dans un grand bol et mélanger avec le poivron, l'oignon, la carotte, l'ananas, le jus d'ananas réservé et le chou. Saupoudrer de poudre d'ail et mélanger; mettre de côté.
  • Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, le vinaigre, l'huile, le poivre blanc, le sucre et le yogourt; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mélanger la salade de macaronis avec la vinaigrette, couvrir et réfrigérer pendant 1 heure à toute la nuit.
  • Pour servir, mélanger à nouveau la salade pour mélanger, puis verser dans un bol de service. Saupoudrer de noix de coco et décorer de cerises au marasquin.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 249 calories
  • Glucides: 46.6 g
  • Cholesterol: 2 mg
  • Graisse: 4.4 g
  • Matières grasses saturées: 1.9 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 3.7 g
  • Protein: 6.6 g
  • Sodium: 160.9 mg
  • Sucres: 16 g

Notes

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