Salade de brocoli aux noix de cajou

C'était sur la table lors d'une soirée-partage/fête de Noël, et j'ai traqué le chef et l'ai suppliée pour la recette. Je ne suis généralement pas du genre cinglé, mais ce genre de choses est incroyable ! Croyez-moi, essayez-le...

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 2 heures 35 minutes
Diners: 8

Ingrédients

1 livre de bacon
1 tasse de mayonnaise
2 cuillères à café de vinaigre de cidre
½ tasse de sucre blanc
2 livres de brocoli frais, cassé en bouquets
½ tasse de raisins secs
1 tasse de noix de cajou grillées
¼ d'oignon rouge, haché finement

Pas à pas

Placer le bacon dans une grande poêle profonde et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et croustillant, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant. Refroidissez le bacon et émiettez-le en morceaux.
Mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le brocoli, les raisins secs, les noix de cajou, l'oignon et le bacon émietté. Remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Couvrir et réfrigérer la salade pendant au moins 2 heures. Laisser reposer à température ambiante 15 à 20 minutes avant de servir.