Salade de bananes vertes de Joy

Une recette de ma cuisine quand j'étais à Porto Rico à base de bananes vertes, d'oignons doux et de bacon dans une vinaigrette. Je l'ai servi à mes amis nord-américains et ils l'adorent aussi. C'est super de servir à la place de la même salade de pommes de terre. Oser essayer quelque chose de nouveau ?

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Coupez les extrémités des bananes et faites une fente dans le sens de la longueur le long de la peau. Cuire les bananes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres (comme une pomme de terre). Égoutter, refroidir et retirer les pelures. Couper en petits morceaux et placer dans un bol de service. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les morceaux et remuez pour enrober.
Pendant ce temps, chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et le crabe et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 5 minutes. Réserver au frais.
Ajouter les oignons, le poivron vert et les fruits de mer aux bananes dans le bol. Dans un autre bol, fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, le sucre et les morceaux de bacon. Verser ce mélange sur les bananes et mélanger légèrement pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de tranches d'œuf dur si désiré.