Salade estivale légère et rafraîchissante à l'italienne qui remplace les pâtes par du chou-fleur. Je fais généralement ma propre vinaigrette, mais j'ai constaté que l'huile d'olive se solidifie lorsqu'elle est réfrigérée et en bouteille. Il ajoute également une tonne de saveur, réduisant la liste des ingrédients. C'est un excellent plat d'accompagnement pour un barbecue ou un pique-nique d'été. Servir froid ou à température ambiante.