Rouleaux de poulet et portobello

Les asperges, les champignons portobello et les tranches de poivron rouge sont enveloppés dans une poitrine de poulet et étouffés à votre goût dans une soupe à la crème de champignons.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré, environ 1 minute. Ajouter les champignons, le poivron rouge et les asperges; assaisonner avec du sel assaisonné et de l'origan, puis cuire doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Verser le mélange dans une assiette et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Vaporiser un petit plat allant au four en verre avec un aérosol de cuisson et réserver.
Placer chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique et piler à 1/4 de pouce d'épaisseur. Répartir uniformément le portobello, le poivron rouge et les asperges entre les poitrines de poulet aplaties. Rouler et fixer avec des cure-dents. Placer dans le plat de cuisson préparé.
Cuire le poulet au four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 30 minutes. Pendant ce temps, mélanger la crème de champignons et le lait dans une casserole à feu moyen-élevé. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et garder au chaud pendant la cuisson du poulet.
Pour servir, retirez les cure-dents du poulet, coupez-les en deux en biais et placez-les sur un plat de service ou des assiettes individuelles. Verser la crème de champignons par-dessus.