Rouleaux de pepperoni

Ce sont les rouleaux de pepperoni étonnamment uniques que l'on trouve dans presque tous les dépanneurs de Virginie-Occidentale et du sud-ouest de la Pennsylvanie. Une pâte moelleuse légèrement sucrée avec du pepperoni épicé est une délicieuse gâterie !

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 2 heures 10 minutes
Diners: 20

Ingrédients

1 tasse d'eau tiède (100 degrés F/40 degrés C)
½ cuillère à café de sucre blanc
1 paquet (0,25 once) de levure sèche active
5 tasses de farine tout usage
¾ tasse de sucre blanc
2 cuillères à café de sel
2 œufs battus
½ tasse de beurre, fondu
1 paquet (8 onces) de pepperoni tranché

Pas à pas

Dissoudre 1/2 cuillère à café de sucre dans 1 tasse d'eau tiède dans un petit bol. Saupoudrer de levure sur l'eau et laisser reposer 5 minutes.
Mélanger la farine, 3/4 tasse de sucre et le sel dans un grand bol. Incorporer le mélange de levure, les œufs battus et le beurre fondu. Lorsque la pâte s'est rassemblée, la retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes.
Huiler légèrement un grand bol, puis placer la pâte dans le bol et la retourner pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un linge léger et laisser lever dans un endroit chaud (80 à 95 degrés F (27 à 35 degrés C)) jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 1/2 heures.
Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser une plaque à biscuits.
Découpez la pâte et divisez-la en 20 morceaux égaux de la taille d'une balle de golf. À l'aide de vos mains, aplatissez chaque morceau en un petit rectangle d'environ 4 pouces carrés. Placer 3 tranches de pepperoni au centre de chaque carré de pâte, en chevauchant les tranches. Placez une autre rangée de 3 tranches à côté de la première. Rouler la pâte autour des tranches de pepperoni, pincer les bords fermés et placer les rouleaux sur la plaque à biscuits préparée.
Cuire les rouleaux au four préchauffé pendant 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré et que le dessus soit à peine doré.