Rouleaux de cardamome de grand-mère Georgie

Ils prennent un certain temps à faire, mais ces petits pains sont un favori de la famille depuis 4 générations. Gramma Georgie en a fait pour chaque réunion de famille pendant au moins 50 ans. Ils sont parfaits pour les sandwichs, les petits pains ou grillés au petit-déjeuner. Ceux-ci peuvent lever toute la nuit au réfrigérateur.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 3 heures 5 minutes
Diners: 28

Ingrédients

1 tasse de beurre
1 ¾ tasse d'eau bouillante
1 ½ tasse de sucre blanc
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à café de cardamome moulue
3 paquets (0,25 once) de levure sèche active
2 œufs légèrement battus
7 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café d'huile végétale

Pas à pas

Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans un grand bol à mélanger. Verser l'eau bouillante sur le beurre et incorporer le sucre, le sel et la cardamome. Remuez le mélange jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous, et laissez-le refroidir à environ 105 degrés F/41 degrés C.
Battre la levure, les œufs et la farine dans le mélange beurre-sucre pour obtenir une pâte liquide, huiler légèrement le dessus de la pâte et couvrir d'un linge. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1h30.
Graisser légèrement une plaque à pâtisserie et réserver.
Abaisser la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique, environ 12 minutes. Façonner la pâte en rouleaux de la taille d'une balle de golf et les placer à environ 2 pouces d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Laissez les rouleaux lever jusqu'à ce qu'ils doublent, environ 1 heure.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Cuire les rouleaux dans le four préchauffé jusqu'à ce que le dessous soit doré et le dessus légèrement doré, 12 à 15 minutes.