Rouleaux chauds de la cafétéria de l'école

Recette de petits pains chauds (de la restauration scolaire 1968-1990).

Ingrédients

Dissoudre la levure dans l'eau tiède dans un bol à mélanger. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit mousseuse, environ 5 minutes.
Ajouter 2 tasses de farine, le sucre et le sel au mélange de levure. Battre au batteur électrique pendant 2 minutes. Ajouter le shortening et les œufs; battre encore 2 minutes. Ajouter petit à petit le reste de la farine et bien mélanger. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, sans la déranger, jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Dégazer la pâte et la diviser en 42 morceaux. Façonner chaque morceau en boule et disposer sur une plaque à pâtisserie à rebords. Laissez les petits pains lever dans un endroit chaud, sans être dérangés, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, environ 1 heure.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 25 à 30 minutes. Retirer du four et badigeonner délicatement le dessus de beurre.