Rouleaux aux graines d'anis

C'est l'une de mes recettes de rouleaux préférées. Tout le monde est excité quand je leur dis que je les prépare pour Thanksgiving. Ils sont doux et ont juste le moindre soupçon d'anis. Ils valent vraiment le travail, et j'espère que vous les aimerez autant que ma famille !

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 3 heures 10 minutes
Diners: 36

Ingrédients

2 tasses de lait
2 enveloppes (0,25 once) de levure sèche active
1 litre d'eau, divisé
⅔ tasse de shortening
1 tasse de sucre blanc
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de graines d'anis
8 tasses de farine tout usage, ou au besoin

Pas à pas

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que des bulles se forment sur le bord de la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir à tiède (110 degrés F/45 degrés C).
Dissoudre la levure dans 1 tasse d'eau tiède (110 degrés F/45 degrés C). Laisser reposer 5 minutes.
Battre le shortening avec le sucre, les œufs, le sel et les graines d'anis dans un grand bol à mélanger. Incorporer le mélange lait et levure. Incorporer graduellement la farine en remuant pour obtenir une pâte molle (la pâte ne doit pas être collante). Ajouter plus de farine si nécessaire. Couvrir le bol d'un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 1/2 heures.
Graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie. Découpez la pâte, divisez-la en deux morceaux et étalez chaque morceau en un rectangle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Couper la pâte en bandes de 8x1 pouces. Torsadez chaque bande en un simple nœud et placez-la sur une plaque à pâtisserie préparée. Couvrir d'un linge propre et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Verser 1 litre d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Tremper rapidement chaque rouleau dans l'eau bouillante et remettre sur la plaque à pâtisserie.
Cuire les rouleaux au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 10 à 15 minutes.