Rouleau de gâteau au gingembre et à la crème

Je déteste le gingembre, mais j'adore ce petit pain sucré et acidulé ! C'est excellent comme dessert, mais aussi parfait pour les brunchs ou les goûters.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 2 heures 55 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser un moule à gelée de 10 x 15 pouces de papier parchemin et graisser légèrement. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque.
Battre ensemble l'œuf et l'eau dans un grand bol, puis incorporer le sucre blanc et la mélasse. Incorporer les ingrédients secs tamisés jusqu'à consistance lisse, puis verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau revienne au toucher, environ 15 minutes. Une fois terminé, retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes. Ensuite, couvrez la poêle avec une serviette humide et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 2 heures.
Pour assembler, retirer le gâteau du moule à jelly roll et le retourner sur une nouvelle feuille de papier parchemin; retirer et jeter le vieux papier parchemin. Saupoudrer uniformément de sucre glace, puis étaler uniformément de crème fouettée. Rouler d'une extrémité étroite à une extrémité étroite, formant une bûche en spirale ferme. Envelopper dans du papier sulfurisé et réfrigérer jusqu'au moment de servir.